El Congreso GHTW 2025 mostro el debate necesario: cómo la gastronomía, la hotelería y el turismo pueden abrazar el bienestar como faro. Durante tres jornadas —del 19 al 21 de septiembre—, la Fundación Hilo Rosa y el Salón Dorado de la Intendencia recibieron a autoridades, expertos y emprendedores en un encuentro a sala llena que dejó huella.

La organización fue impecable, la energía colectiva inigualable. Quienes participaron coincidieron: salimos del congreso más inspirados y cargados de ideas de lo que entramos, con la certeza de que Uruguay tiene todo para liderar el turismo de bienestar en la región.

Autoridades y visión institucional

La apertura institucional mostró el compromiso de los gobiernos departamentales con esta agenda.

• Karina Fortete, directora de Turismo de Montevideo, subrayó el trabajo de la capital como Destino Turístico Inteligente, con foco en sostenibilidad y articulación público-privada.

• Eduardo Rapetti, director de Turismo de San José, aportó la mirada territorial, defendiendo la creación de productos turísticos que integren identidad, cultura y naturaleza.

Ambos dejaron en claro que la transformación hacia un turismo de bienestar ya comenzó en los territorios.

• Nicolas Raffo diserto de los números del turismo en Montevideo y datos de la actualidad laboral. Hablo de lo que significa economicamente la llegada del turismo a Montevideo de más de 500 millones de dólares anualmente.
• Fabiana Cairoli compartió un testimonio profundo: desde sus inicios en Montevideo, donde percibía a las personas con discapacidad “escondidas”, hasta su camino de autonomía, estudio, danza y el aprendizaje de lengua de señas para seguir derribando barreras. Recordó con emoción el momento en que la comunidad sorda eligió su seña personal no por la silla, sino por sus rulos, un símbolo de identidad y dignidad. Subrayó que “primero somos mujeres, con una vida como los demás, y después personas en situación de discapacidad”. A partir de su historia, nos invitó a pensar que la accesibilidad también está en los detalles: un espejo a la altura adecuada, un colchón que brinde comodidad, gestos que anticipan un futuro donde el envejecimiento nos convierte a todos en potenciales usuarios. Su mensaje fue claro: la participación social y el trabajo conjunto son la llave para lograr más derechos y un turismo verdaderamente inclusivo.

Gastronomía y salud como camino al bienestar

La cocina y la salud tuvieron un lugar central:

• Gessika Lusich habló de gastronomía inclusiva y libre de gluten, mostrando que comer bien también es incluir.

• Natalia Mármol profundizó en la alimentación consciente, donde cada sabor es una experiencia de vida saludable.

La conclusión fue clara: el bienestar también entra por la mesa.

Educación terciaria en Gastronomia, Hoteleria y servicio

• Dra. Milagros Núñez (UTU ESGHT) presentó la experiencia de la Unidad de Extensión, integrada al proyecto Laboratorio de Innovación en Turismo, como una propuesta educativa innovadora que conecta la formación con el mundo laboral. Subrayó el rol estratégico de la extensión en el fomento del futuro profesional de los estudiantes, ya que permite gestionar pasantías obligatorias y remuneradas en hoteles de primera línea y empresas del sector. Asimismo, destacó la importancia de los convenios con instituciones públicas y privadas para identificar necesidades educativas y orientar la actualización de los programas. En este marco, se promueve la generación de actividades innovadoras que incorporan nuevas tecnologías y ponen el foco en el turismo sostenible, preparando a los estudiantes de las áreas vinculadas al turismo para los desafíos del futuro. Su intervención cerró con una invitación a participar en la primera mesa técnica del laboratorio, prevista para octubre, un espacio de diálogo clave entre academia, sector productivo y organismos de gobierno.

Innovación, liderazgo y creatividad

El congreso también abrió espacio para pensar en el futuro del turismo desde la innovación y la creatividad:

• Agustina Viera inspiró con su visión de creatividad con propósito para diseñar productos auténticos.

• Coach Samanta Parra y Coach Katt Rodríguez destacaron el rol del coaching y el liderazgo positivo para fortalecer equipos y experiencias turísticas.

• Jacobo Malowany, Docente y consultor de marketing y comunicador de turismo, planteó que Uruguay debe contar mejor lo que ya tiene: naturaleza, cultura y hospitalidad, integrando el bienestar como identidad.

• Lucas Álvarez mostró cómo los eventos conscientes pueden transformar congresos en experiencias memorables.

Bienestar, comunidad y nuevas perspectivas

La dimensión social del bienestar también fue protagonista:

• Lorna Yelpo compartió su enfoque de bienestar cuántico y liderazgo consciente, resaltando la importancia de la energía y la sensibilidad.

• Paola Riani, referente en comunicación y relaciones públicas, señaló que la narrativa auténtica es clave para posicionar destinos.

• Lic. Psic. María Eugenia Álvarez recordó que la salud mental es parte indispensable de la experiencia turística.

• Beatriz Fraga y Héctor Lucero aportaron desde la cultura comunitaria y la gestión integral de experiencias, reforzando la idea de que el turismo es un ecosistema.

• Gustavo y Christian Costela, compartieron experiencias vinculadas al desarrollo de proyectos turísticos innovadores y sostenibles.

Inclusión y accesibilidad: la conferencia de Fabiana Cairoli

Uno de los momentos más emotivos fue la conferencia de Fabiana Cairoli, trabajadora social nacida en São Paulo y residente en Montevideo desde hace dos décadas. Compartió su camino hacia la autonomía y relató cómo aprendió lengua de señas para seguir derribando barreras. Recordó con orgullo cuando la comunidad sorda eligió su seña personal no por la silla, sino por sus rulos: un gesto de dignidad y reconocimiento.

“Primero somos mujeres, con una vida como los demás, y después personas en situación de discapacidad”, expresó, y recordó que la accesibilidad está también en los detalles: un espejo a la altura justa, un colchón que asegure descanso, experiencias que todos podremos necesitar en un futuro marcado por el envejecimiento de la población. Su mensaje fue claro: la participación social y el trabajo conjunto son esenciales para un turismo verdaderamente inclusivo.

Lo que nos dejó

Más que un congreso, el GHTW 2025 fue una experiencia compartida:

• Escuchamos ideas que despertaron sueños y estrategias aplicables.

• Descubrimos talento en todas las voces, desde autoridades hasta jóvenes emprendedores.

• Vivimos una vibración única que nos recordó que el bienestar no es un destino, sino un camino que se recorre en comunidad.

Un congreso que deja huella

El Congreso GHTW 2025 confirmó que Uruguay tiene las condiciones para posicionarse como líder del turismo de bienestar en la región. La combinación de naturaleza preservada, cultura viva, comunidades organizadas y profesionales comprometidos es una ventaja diferencial.

El bienestar se instaló como brújula y propósito. Y quienes participaron saben que este congreso no terminó en la sala: se prolonga en las ideas, en las alianzas y en la energía que cada uno se llevó consigo.

Cierre

“Escuchamos ideas que nos transformaron, compartimos experiencias que nos unieron y vivimos un congreso que nos recordó que el bienestar no es solo un objetivo, sino el camino mismo que estamos construyendo juntos en Uruguay.”

Los Premios Sol 2025, organizados por la Cámara Uruguaya de Turismo (CAMTUR) con el apoyo de la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE) y el Ministerio de Turismo (MINTUR), se consolidan como el máximo reconocimiento a la innovación, excelencia y compromiso en el sector turístico nacional. Estos premios buscan visibilizar y celebrar las iniciativas que más han aportado al desarrollo sostenible del turismo en Uruguay, posicionando al país como un destino líder en calidad y responsabilidad.

En esta edición, los Premios Sol destacan diversas categorías que ponen en valor lo mejor del turismo nacional:

• Alojamiento Turístico del Año: Reconoce a los alojamientos que ofrecen experiencias únicas, confort y un compromiso claro con la comunidad y el entorno.
• Propuesta Gastronómica del Año: Premia a las propuestas culinarias que rescatan sabores, tradiciones y la identidad local, vinculando la gastronomía con el territorio.
• Turismo Rural del Año: Distingue a emprendimientos rurales que consolidan experiencias auténticas, integrando patrimonio cultural, sostenibilidad ambiental y trabajo comunitario. Se valoran especialmente la articulación con productores, artesanos y comunidades rurales para potenciar el desarrollo local.
• Transporte Turístico del Año: Premia a las compañías que han demostrado crecimiento, innovación y compromiso con la movilidad segura, accesible y sostenible, fortaleciendo la conexión entre destinos.

Estos galardones no solo celebran la excelencia, sino que incentivan la participación activa en redes y asociaciones que contribuyen al desarrollo integral del turismo en Uruguay. La sostenibilidad, la innovación y la proyección de crecimiento son ejes centrales de esta convocatoria que pone a la industria turística nacional en el centro del desarrollo económico y social del país.

Los Premios Sol 2025 destacan aquellos proyectos que generan un impacto positivo en los territorios y fomentan una sinergia entre el turismo, la cultura y el medio ambiente, apuntando hacia un futuro donde el turismo sustentable es motor de integración y oportunidades para Uruguay.

Tu voto cuenta

Votar es apoyar a los emprendedores, a las familias que sostienen proyectos rurales, a los equipos de agencias que conectan Uruguay con el mundo, a los chefs que rescatan tradiciones y a los innovadores que piensan en la movilidad turística del futuro.

Con un simple gesto digital, elegís hacia dónde queremos llevar el turismo de nuestro país. Ingresa a Premios Sol 2025 y hacé tu elección.

El turismo uruguayo se escribe con historias, rostros y proyectos que nacen del esfuerzo colectivo. Con tu voto podés transformar ese esfuerzo en reconocimiento, dar visibilidad a quienes hacen la diferencia y, sobre todo, proyectar un país que cree en su talento, en su cultura y en la fuerza de su gente.

Alojamiento Turístico

• Comarca Las Liebres: “Un refugio exclusivo donde lo rural se convierte en auténtico lujo.”
• El Abrazo de las Sierras: “Naturaleza y conciencia unidas en un modelo de turismo sostenible.”
• Nuevo Hotel Plaza: “Compromiso con Lavalleja y con el desarrollo de su comunidad.”
• Hyatt Centric Montevideo: “Más que un hotel, un destino cultural que late en el corazón de la ciudad.”
• Aguasol Hotel Termal: “Bienestar familiar y relax en cada detalle de su experiencia termal.”
• Altos del Arapey Club de Golf & Hotel Termal: “Un resort cinco estrellas que fusiona golf, descanso y naturaleza.”

Agencias de Viaje

• Mac Travel Group: “Innovación y deporte al servicio de experiencias turísticas únicas.”
• AVETUR: “Un viaje en bus que atraviesa Latinoamérica y hace historia.”
• Jetmar: “Más de 60 años conectando a Uruguay con el mundo con confianza y liderazgo.”

Transporte Turístico

• RifVans Transporte: “Movilidad moderna y eficiente que transforma la forma de viajar.”
• Bike Tours Uruguay: “Descubrir Uruguay sobre dos ruedas, con sostenibilidad y cercanía.”
• Sandra Reyes Turismo: “Viajes pensados para el bienestar y la alegría de los adultos mayores.”
• CUTCSA: “El Bus Turístico de Montevideo como símbolo de movilidad sostenible.”
• Aeropuerto de Punta del Este: “Una terminal privada que eleva el turismo de lujo en Uruguay.”
• BUQUEBUS: “Decisión firme por un transporte turístico más sostenible frente al cambio climático.”

Turismo Rural

• Olivos de las Ánimas: “Un modelo de diversificación rural que siembra sostenibilidad.”
• La Casa del Bosque – Sencilla Naturaleza: “Una propuesta que teje comunidad en plena naturaleza.”
• La Oportunidad: “Cuatro generaciones creando un tambo familiar que se vuelve destino para Cardal en Florida.”
• Bodega Garzón: “Un ícono enoturístico que combina excelencia vitivinícola y hospitalidad.”

Propuesta Gastronómica

• Restaurante Comarca Las Liebres: “Sabores rurales que conquistan el paladar con identidad propia.”
• Primer Restaurante Subterráneo del Uruguay: “Una experiencia extraordinaria bajo tierra, entre amatistas y tradición.”
• Paseo Gastronómico en Aeropuerto de Carrasco: “La puerta aérea del país convertida en un paseo de sabores.”
• 1930 Bar: “Un homenaje a la identidad uruguaya en cada trago y cada plato.”
• Enoturismo Bodega Garzón: “Gastronomía y vino en un espacio pensado para grandes momentos.”

Evento MICE

• OVUM 2024: “La avicultura latinoamericana reunió en Uruguay conocimiento y proyección global.”
• El legado de Uruguay a través del tiempo: “Una producción integral que muestra nuestra historia al mundo.”
• Maldonado 365: “La primera feria de turismo rural y natural que abre caminos de futuro.”

Referencias

Comarca Las Liebres
https://www.lasliebres.com.uy
Un refugio exclusivo en Colonia del Sacramento donde el lujo rural se vive en preferente contacto con la naturaleza y la cultura local.

El Abrazo de las Sierras
https://ande.org.uy/proyectos-apoyados/item/el-abrazo-de-las-sierras-1.html
Posada familiar en Lavalleja que integra turismo sostenible y respeto ambiental como ejes centrales de su modelo.

Nuevo Hotel Plaza
https://nuevohotelplaza.com.uy
Hotel céntrico en Minas que combina confort, vistas panorámicas y experiencia gastronómica.

Hyatt Centric Montevideo
https://wmw.uy/hyatt-montevideo/
Destino cultural y hotel 5 estrellas en Montevideo, en el corazón de la ciudad y cerca de la rambla.

Aguasol Hotel Termal
https://aguasol.com.uy
Hotel termal ubicado en Termas del Daymán, ideal para bienestar familiar y relax.

Altos del Arapey Club de Golf & Hotel Termal
https://www.altosdelarapey.com/es/
Resort cinco estrellas en Salto que fusiona golf, aguas termales y gastronomía de alta calidad.

CUTCSA Bus Turístico
https://cutcsa.com.uy (referencia general)
Operador del Bus Turístico de Montevideo, símbolo de movilidad sostenible.

Aeropuerto de Punta del Este
https://aeropuertopupuntadeleste.com.uy (referencia general)
Terminal privada para un turismo de lujo en Uruguay.

BUQUEBUS
https://buquebus.com (sitio oficial)
Transporte marítimo con compromisos de sostenibilidad frente al cambio climático.

Turismo Rural

La Oportunidad (Cardal)
https://laoportunidad.com.uy (referencia general)
Tambo familiar con cuatro generaciones de historia y turismo rural.

Bodega Garzón
https://bodegagarzon.com (sitio oficial)
Ícono del enoturismo uruguayo reconocido mundialmente.

Propuesta Gastronómica

Restaurante Comarca Las Liebres
https://www.lasliebres.com.uy
Cocina rural con identidad propia basada en productos locales.

Paseo Gastronómico en Aeropuerto de Carrasco
https://aeropuertodecarrasco.com.uy (referencia general)
Punto de sabores que recibe a turistas con lo mejor de la cocina local.

Enoturismo Bodega Garzón
https://bodegagarzon.com/enoturismo (sitio oficial)
Maridaje de vino y gastronomía en un espacio pensado para momentos memorables.

El Aeródromo de Florida será escenario de un fin de semana único, con acrobacias aéreas, vuelos de bautismo, drones y espectáculos especiales en el marco del Bicentenario de la Declaratoria de la Independencia.

Un evento que combina historia, innovación y espectáculo

El sábado 13 y domingo 14 de septiembre, el Centro de Aviación Civil “Capitán Coralio Lacosta” abrirá sus puertas para recibir la 1ª Expo Aeronáutica Florida 2025, una propuesta inédita que reunirá a empresas del sector aeronáutico, pilotos, paracaidistas, aeromodelistas y público de todas las edades.

El encuentro forma parte de la agenda oficial del Bicentenario de la Declaratoria de la Independencia, lo que le otorga un valor simbólico y cultural especial. Durante dos jornadas, los cielos de Florida se llenarán de movimiento y color con exhibiciones que prometen sorprender.

Programación destacada

• Sábado 13

  • Inicio de actividades a las 09:30 h.

  • Apertura oficial a las 13:00 h.

  • Vuelos de bautismo, saltos en paracaídas y acrobacias aéreas.

  • Exhibición del histórico avión Texan T-6, símbolo de la formación de pilotos de la Fuerza Aérea de Estados Unidos.

  • Desde las 18:00 h, el “Aero Sunset”, un cierre festivo con DJs, food trucks y cerveza artesanal.

• Domingo 14

  • Actividades desde las 09:00 h.

  • A las 13:00 h, demostración de enganche de cartel en vuelo.

  • Exhibiciones de aviación agrícola, aeromodelismo y drones.

  • A las 17:00 h, presentación de la Banda de la Fuerza Aérea.

  • Cierre con un nuevo “Aero Sunset”.

Accesible y con sentido social

El costo de la entrada es de apenas $50 pesos uruguayos, y lo recaudado será destinado íntegramente al Centro Diurno Cruz Alta, institución que trabaja por el bienestar y cuidado de personas mayores en Florida.

De esta manera, la Expo no solo busca posicionar al departamento como destino de turismo aeronáutico, sino también generar un impacto positivo en la comunidad.

Florida y el Bicentenario

La Expo Aeronáutica se suma a las múltiples actividades que la Intendencia de Florida promueve en el marco del Bicentenario. Como destacó la organización, se trata de “un punto de encuentro para la innovación, la cultura y el disfrute en familia”, que dejará al público con la vista en el cielo y el corazón en la tierra.

Montevideo será sede del Congreso GHTW 2025: el turismo se transforma con el bienestar como faro

Montevideo, setiembre 2025. – Del 19 al 21 de setiembre, la capital uruguaya será el escenario del Congreso GHTW 2025, un encuentro único que integra gastronomía, hotelería, turismo y wellness, declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo. Este año, bajo el lema “El bienestar como faro”, el evento se realiza en simultáneo con el World Wellness Weekend, movimiento global presente en más de 165 países.

https://www.youtube.com/watch?v=E1Dx2fm7TPc&t=7s

 https://twitter.com/Eventurismo/status/1950357334691131538

Oradores principales

El congreso reunirá a referentes nacionales e internacionales que aportarán experiencias, conocimientos y herramientas para transformar el turismo en una práctica consciente y saludable:

• Gessika Lusich – Gastronomía inclusiva y sin gluten, promotora de la salud desde la cocina.

• Agustina Viera – Fundadora de Create, creatividad aplicada al propósito.

• Yohana Ferreira – Bioquímica clínica, cofundadora de Be Free, liderazgo emocional y bienestar integral.

• Silvana Rodríguez – Educación financiera como base del bienestar social.

• Andrés Calisiotti – Innovador tecnológico, inteligencia artificial y turismo digital.

• Lorna Yelpo – Bienestar cuántico, energía y consciencia al servicio del liderazgo.

• Jacobo Malowany – Coach profesional y conferencista internacional, aportando una visión estratégica del turismo con propósito y bienestar integral.

• Lucas Álvarez – Organización de eventos conscientes, experiencias de alto impacto.

Programa y actividades

• 19 de setiembre: Fundación Hilo Rosa – apertura y primeras experiencias gastronómicas y wellness.

• 20 de setiembre: Sala Dorada de la Intendencia de Montevideo – paneles sobre turismo deportivo, liderazgo emocional, salud mental, comunicación auténtica y micro experiencias wellness.

• 21 de setiembre: jornada de cierre con la participación de Jacobo Malowany

Más que un congreso, una experiencia transformadora

El Congreso GHTW 2025 es un espacio para repensar el turismo desde la perspectiva del bienestar integral, potenciando la innovación, la inclusión y la sostenibilidad.

La entrada es libre con inscripción previa, y la convocatoria está abierta a estudiantes, profesionales y público en general que deseen ser parte de un evento que marcará agenda en la región.

Contacto e inscripciones:
eventurismo.com.uy
eventurismoght.com