Cómo Dulce Karuna convirtió recetas familiares en una marca artesanal de Canelones
En tiempos donde muchas personas debieron reinventarse, algunas historias nacieron desde la incertidumbre y terminaron construyendo identidad. La de Mónica Bertoni, creadora de Dulce Karuna, comenzó en plena pandemia, entre recuerdos familiares, recetas guardadas y el deseo de volver a lo esencial.
Desde Atlántida, y como integrante de la Asociación Turística de Canelones, hoy representa una forma distinta de entender la gastronomía artesanal: menos artificios, más memoria, territorio y autenticidad.
“La pandemia nos obligó a reconvertirnos”
—¿Cómo nació Dulce Karuna?
“Surge en pandemia, cuando muchos nos tuvimos que reconvertir. Empecé recordando las cocinas de mis abuelas, esos sabores que quedaban en la memoria y algunas recetas que todavía conservaba. Ahí comenzó todo, primero con las conservas y después creciendo poco a poco.”
Lo que empezó como una búsqueda personal terminó convirtiéndose en un emprendimiento con sello propio. Conservas artesanales, mermeladas sin azúcar ni endulzantes artificiales, combinaciones naturales y una filosofía basada en respetar el sabor original de la fruta.
“Nos interesa ofrecer productos con identidad. Que rescaten sabores tradicionales y transmitan cuidado en cada proceso.”
El alfajor de gofio que sorprendió incluso a quienes desconfiaban
En 2021 apareció una idea que cambiaría el rumbo del proyecto.
“Conversando con una amiga empezamos a hablar de los alfajores de gofio. Conseguí una receta, la fui adaptando y terminé creando un alfajor con mi propio sello.”
El resultado fue mucho más que un producto artesanal. Fue una reinterpretación contemporánea de un alimento profundamente ligado a la inmigración canaria.
“El gofio tiene mucha identidad. Cuando los inmigrantes llegaron, no sabían cuánto tiempo les iba a llevar adaptarse ni qué iban a encontrar. Traían su saco de gofio porque era un alimento energético, noble y que les permitía sostenerse.”
En Atlántida, tierra marcada por la herencia canaria, la propuesta comenzó a despertar curiosidad.
“Muchos conocían el gofio, pero nunca habían probado un alfajor así. Algunos tenían el preconcepto de que se iban a atorar. Entonces yo les decía: probá uno y después me contás. Se daban una vuelta y volvían. Vuelven todos”, cuenta entre risas.
El dulce de leche y las variantes con membrillo terminaron haciendo el resto.
“Ahí aparece otra explosión de sabores.”
“No usamos colorantes ni espesantes artificiales”
Uno de los diferenciales de Dulce Karuna es su apuesta por lo natural en un mercado donde muchas veces predominan los productos ultraprocesados.
Las mermeladas se elaboran sin azúcar agregada, sin colorantes y sin espesantes artificiales. Solo fruta y combinaciones reales.
Manzana y mango.
Manzana y arándanos.
Manzana, naranja y chía.
“Solo la textura y el color vibrante que la fruta nos regala.”
La estética de sus productos también acompaña esa filosofía. Frascos simples, etiquetas artesanales y colores intensos que recuerdan más a una cocina familiar que a una producción industrial.
También reconoce que aparecer en el programa De la Tierra al Plato, conducido por Hugo Soca, marcó un antes y un después para Dulce Karuna. La difusión permitió que muchas personas descubrieran no solo sus conservas artesanales y alfajores de gofio, sino también la historia y la identidad cultural detrás de cada elaboración. “Fue muy importante porque ayudó a que la gente entendiera el valor de lo artesanal, de los sabores reales y de las recetas que tienen memoria”, señala Mónica Bertoni.
“Ser parte de la Asociación Turística de Canelones significa entender que nuestro emprendimiento también puede aportar a la identidad del departamento. No es solamente vender un producto, sino ayudar a que Canelones crezca mostrando sus sabores, su historia y su cultura. La gastronomía tiene que ser protagonista del turismo, porque cuando una persona prueba algo auténtico también se lleva un recuerdo del lugar. Desde Dulce Karuna sentimos que cada alfajor de gofio y cada conserva artesanal cuentan una parte de nuestra tierra.”
Gastronomía con identidad territorial
Desde la costa canaria, Dulce Karuna también representa un fenómeno que comienza a crecer en Uruguay: pequeños productores que transforman la gastronomía en experiencia turística.
No se trata únicamente de vender un producto. Se trata de contar una historia.
En un escenario donde el viajero busca autenticidad, el alfajor de gofio y las conservas artesanales dialogan con algo más profundo: la memoria migrante, la cocina heredada y la identidad local.
Por eso, emprendimientos como el de Mónica Bertoni empiezan a ocupar un lugar cada vez más visible dentro de la gastronomía regional y el turismo de cercanía.
Una marca que nació desde la memoria
En tiempos donde la velocidad domina casi todo, Dulce Karuna eligió otro camino: cocinar lento, recuperar recetas y convertir los recuerdos familiares en una propuesta contemporánea.
Tal vez por eso sus productos transmiten algo difícil de explicar.
No saben únicamente a fruta, dulce de leche o membrillo.
Saben a historias que sobrevivieron al tiempo.
Contacto
Dulce Karuna
Productora artesanal de conservas y alfajores de gofio
Atlántida, Canelones
099 607 834
Instagram: Dulce Karuna
Chau Dolor: cómo una marca uruguaya apuesta al biomagnetismo y calidad de vida
Lucía Ferreira: “Cuando una persona vuelve a caminar sin dolor, cambia mucho más que una articulación”
En un mercado donde el bienestar y las terapias complementarias ganan cada vez más espacio, algunas propuestas logran crecer desde algo simple: el boca a boca de quienes sienten mejoras reales en su vida cotidiana. Ese parece ser el caso de Chau Dolor, la marca impulsada por Lucía Ferreira, técnica y consultora biomagnética, especializada en accesorios magnéticos orientados al alivio físico y la rehabilitación.
Rodilleras, fajas, tobilleras, muñequeras, collares cervicales y antifaces forman parte de una línea que comenzó a expandirse a partir de testimonios de usuarios que aseguran recuperar movilidad, descanso y bienestar.
En diálogo con Noticias y Destinos, Ferreira reflexiona sobre el crecimiento del biomagnetismo, el cambio en los hábitos de salud y por qué el bienestar dejó de ser una tendencia para transformarse en una necesidad cotidiana.
“El dolor limita la vida mucho más de lo que imaginamos”
—¿Cómo nace Chau Dolor?
—Nace desde la experiencia de ver cómo muchas personas convivían con molestias permanentes pensando que era algo normal. Dolores en rodillas, espalda, cervicales o muñecas terminaban afectando el descanso, el humor y hasta la independencia. Empezamos a trabajar con accesorios magnéticos buscando justamente acompañar esos procesos cotidianos de bienestar.
—¿Qué fue lo primero que te sorprendió?
—La cantidad de testimonios. Personas mayores que vuelven a subir una escalera sin miedo, gente que puede dormir mejor o caminar más tranquila. A veces el cambio parece pequeño, pero para quien vive con dolor todos los días, recuperar movimiento significa muchísimo.
El crecimiento del bienestar como industria
En América Latina, el mercado vinculado al bienestar y las terapias complementarias continúa creciendo. La búsqueda de soluciones menos invasivas, accesibles y fáciles de incorporar a la rutina abrió espacio para productos relacionados con magnetoterapia, relajación muscular y alivio físico.
Ferreira entiende que ese fenómeno también refleja un cambio cultural.
—Hoy la gente busca prevenir, cuidarse y sentirse mejor. Antes muchos esperaban llegar a una situación extrema para prestar atención al cuerpo. Ahora existe otra conciencia.
“El cuerpo habla antes de enfermarse”
—¿Qué hace el magnetismo en el cuerpo?
—El biomagnetismo trabaja sobre la estimulación de determinadas zonas mediante campos magnéticos. Muchas personas sienten relajación, alivio muscular o disminución de inflamación. También ayuda mucho en procesos de descanso y rehabilitación. No hablamos de milagros, sino de acompañar el bienestar cotidiano.
—¿Cuál es el producto más buscado?
—Las rodilleras y las fajas tienen muchísima salida porque los dolores articulares y lumbares son muy frecuentes. Pero el antifaz magnético también sorprende mucho. Hay personas que sienten relajación casi inmediata después de jornadas largas o mucho estrés visual.
La experiencia personal como principal publicidad
En tiempos de redes sociales y campañas permanentes, Chau Dolor parece crecer desde otro lugar: la recomendación directa.
“Le regalé a mi madre una rodillera porque tenía muchísimo dolor e inflamación en la rodilla. Ahora camina mucho mejor y sube escaleras sin agarrarse de la baranda”, relata una clienta. “Mi esposo y yo usamos la faja, el antifaz y el collar… y son excelentes”, agrega.
Para Ferreira, ese tipo de relatos tiene más valor que cualquier publicidad.
—Cuando alguien mejora realmente, lo cuenta. Y eso genera confianza. Nosotros trabajamos mucho desde la cercanía y el asesoramiento personalizado.
Un negocio donde bienestar y emoción se cruzan
Más allá del crecimiento comercial, Ferreira sostiene que el verdadero diferencial aparece en el vínculo humano.
—Muchas veces no vendemos solamente un accesorio. Escuchamos historias. Personas cansadas de convivir con molestias o limitaciones. Cuando después vuelven y te dicen “ahora puedo caminar mejor” o “volví a dormir bien”, entendés que esto va mucho más allá de un producto.
En un contexto donde el bienestar se transformó en una de las industrias con mayor crecimiento global, propuestas como Chau Dolor reflejan una tendencia que mezcla salud, experiencia personal y calidad de vida. Porque para quienes conviven con dolor físico, sentirse mejor nunca es un detalle menor.
Roberto Matta Karam: 50 años de radio y una forma de contar el país
Los sábados, alrededor de las 8:30 de la mañana por CX 22 Universal hablamos de turismo, la radio encuentra un ritmo distinto. En ese espacio compartido dentro de “Pasando Revista”, se cruzan dos miradas: el turismo y el agro, la experiencia del territorio y la voz de quien lo viene contando desde hace más de medio siglo.
Desde hace dos años, tengo la oportunidad de compartir aire con Roberto S. Matta Karam. Lo que sigue no es solo una entrevista: es una conversación con alguien que entiende la radio como un oficio y como una responsabilidad.
— Roberto, 50 años en la comunicación. ¿Qué te sigue motivando a levantarte cada día para hacer radio?
— La gente. Siempre la gente. La radio tiene algo que otros medios no logran del todo: cercanía. Del otro lado hay alguien que te escucha mientras trabaja, mientras viaja o arranca el día. Sentís que estás acompañando, no solo informando.
— Empezaste como ingeniero agrónomo. ¿En qué momento aparece la comunicación como camino paralelo?
— Aparece muy temprano. Yo entendí que el conocimiento técnico, si no se comparte, queda a mitad de camino. Cuando empecé en Florida, en el diario y la radio, vi que había una necesidad real de explicar lo que pasaba en el campo. Ahí empezó todo.
— “Mundo Agrario” marcó a varias generaciones. ¿Qué tuvo ese programa para sostenerse tanto tiempo?
— Constancia. Y respeto por la audiencia. Nunca subestimé al oyente. El productor, el técnico, la gente del interior… todos saben mucho. Entonces la clave era informar con seriedad, pero en un lenguaje claro. Eso genera confianza.
— Te tocó contar un agro que cambió mucho. ¿Qué transformación te impactó más?
— La tecnología, sin duda. Pero también el cambio cultural. El productor de hoy está más conectado, más informado, toma decisiones con más herramientas. Y eso también cambió la forma de comunicar.
— Compartimos un espacio donde el turismo empieza a dialogar con el territorio productivo. ¿Cómo ves ese cruce?
— Es natural. El turismo y el agro no están separados. El visitante busca experiencias reales: una bodega, un establecimiento, una historia. Ahí es donde se encuentran. Uruguay tiene mucho para mostrar en ese sentido.
— En tiempos de redes, inmediatez y fragmentación, ¿qué lugar ocupa hoy la radio?
— Sigue siendo muy fuerte. La radio se adapta, pero no pierde su esencia. La inmediatez ya la tenía antes de las redes. Y tiene algo más: credibilidad. Eso no se construye de un día para el otro.
— ¿Qué le dirías a alguien joven que quiere dedicarse a comunicar?
— Que escuche. Antes de hablar, hay que escuchar. Y que se forme. La comunicación no es improvisación permanente. Es responsabilidad.
— Después de tantos años, ¿qué significa para vos seguir al aire?
— Es una forma de vida. No lo veo como una carga, lo veo como un compromiso. Mientras tenga algo para aportar, voy a seguir.
He aprendido junto a él que:
En la radio, los tiempos son precisos. Las tandas, los cortes, la música. Pero hay algo que no se mide en minutos: la credibilidad.
Compartir cada sábado ese espacio permite entender por qué algunas trayectorias no se explican solo por los años, sino por la coherencia.
En un país donde el campo y el turismo empiezan a mirarse más de cerca, voces como la de Matta Karam ayudan a tender ese puente.
Y eso, en radio, se nota.
50 años en breves líneas
Hablar de Roberto S. Matta Karam es hablar de continuidad, conocimiento y compromiso con el Uruguay productivo. Ingeniero agrónomo y periodista rural, construyó una trayectoria que supera los 50 años en la comunicación agropecuaria, con una presencia constante en la radio nacional.
Su historia comienza en 1970, cuando ingresa a la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República. Cinco años más tarde, en 1975, obtiene el título de Ingeniero Agrónomo. Ese mismo año marca también el inicio de su camino en los medios, en una decisión que definiría su perfil profesional: unir el conocimiento técnico con la comunicación.
Sus primeros pasos se dieron en el Diario El Heraldo y en CW33 Nueva Radio, en el departamento de Florida, donde se radicó como profesional y productor rural. Desde allí empezó a construir una voz propia, cercana al productor, pero con mirada amplia sobre el país.
La radio como territorio
El punto de consolidación llegó con “Mundo Agrario”, un programa que se transformó en referencia del sector. Durante más de cinco décadas de emisiones continuas, el ciclo acompañó la evolución del agro uruguayo, sus desafíos y sus transformaciones.
En noviembre de 2004 se integra a CX8 Radio Sarandí, donde impulsa la dirección periodística y la conducción del programa. Con el paso de los años, el espacio se afianza como una cita diaria para productores, técnicos y público interesado en la realidad rural.
Desde febrero de 2020, “Mundo Agrario” se emite por 970 Universal, de lunes a domingos de 06:00 a 07:00 horas, manteniendo su carácter diario y su vínculo directo con la audiencia.
A su vez, desarrolló otros espacios como “Espacio Rural”, dentro de los informativos de la misma emisora, ampliando la presencia de los contenidos agropecuarios en distintas franjas horarias.
Una voz que traduce el campo
El valor de Matta Karam no se limita a la permanencia. Su aporte central radica en la capacidad de traducir el lenguaje técnico en información accesible, sin perder profundidad. En un país donde el agro es motor económico y cultural, su trabajo contribuye a acercar ese mundo a toda la sociedad.
Durante cinco décadas sostuvo una línea clara: informar, educar y conectar. Esa coherencia le permitió construir credibilidad en un sector exigente, donde la experiencia y el conocimiento se validan día a día.
50 años que explican una forma de comunicar
En tiempos de cambios acelerados en los medios, su trayectoria representa una forma de hacer periodismo basada en la constancia, la especialización y el vínculo con la realidad productiva.
No se trata solo de años al aire. Se trata de una presencia sostenida en la vida del agro uruguayo.
Clases de teatro en Montevideo: la propuesta de Fernanda Uhía
Entrevista a Fernanda Uhía
Una conversación breve, directa, como esas que dejan pensando.
—¿Qué es actuar?
Actuar es animarse. No tiene que ver con saber, sino con estar disponible. Es poner el cuerpo, la voz, la emoción, incluso cuando aparece el miedo.
—¿Se puede empezar de cero?
Claro. De hecho, es lo más interesante. Cuando alguien llega sin experiencia, trae algo muy valioso: verdad. Después, la técnica ordena y potencia eso.
—¿Qué cambia en una persona que hace teatro?
Cambia la forma de estar. Empieza a escuchar más, a registrar el otro, a reaccionar de verdad. Y eso no queda solo en el escenario, se va a la vida.
—Crear un personaje, ¿es escapar o encontrarse?
Las dos cosas. A veces uno cree que está escapando, pero en realidad se está viendo desde otro lugar. El personaje te permite decir cosas que quizás no te animabas.
—¿Qué pasa con la vergüenza?
Se trabaja. No desaparece de un día para otro, pero se transforma. Se vuelve energía. Y cuando eso pasa, aparece el disfrute.
—¿Por qué alguien debería probar?
Porque hay algo ahí que no se explica, se vive. Y porque muchas veces lo que uno cree que no puede hacer… es exactamente lo que necesita.
—Participaste de “Las Reinas del Tango” en el Teatro Circular. ¿Qué te dio ese espacio?
El escenario siempre te exige verdad. En esta obra, además, hay algo muy humano: la memoria, el paso del tiempo, el vínculo entre artistas. Es un trabajo muy intenso, muy presente.
—Además de actuar, sos docente. ¿Qué encontrarás en ese rol?
Es otro tipo de escenario. Trabajo con estudiantes de animación y compartimos procesos muy interesantes. Los acompaño en sus primeros pasos, no solo desde lo actoral, sino en cómo desenvolverse frente a otros.
—¿Qué significa animar un equipo?
Tiene mucho que ver con el teatro. Es saber leer al grupo, escuchar, reaccionar, sostener una energía. No es solo dirigir, es estar presente y generar confianza para que el otro también se anime.
—¿Qué ves en quienes empiezan sin experiencia?
Veo potencia. A veces llegan con miedo o vergüenza, pero también con algo muy genuino. El trabajo es ayudarlos a que eso aparezca y se ordene.
—Crear un personaje, ¿es escapar o encontrarse?
Las dos cosas. Uno cree que se va, pero en realidad se acerca más a sí mismo desde otro lugar.
—¿Por qué alguien debería probar teatro?
Porque hay algo ahí que no se puede explicar. Se vive. Y muchas veces lo que uno cree que no puede hacer… es lo que más necesita.
El taller: un espacio para empezar
No importa la edad.
No importa la experiencia.
No importa la vergüenza.
El teatro no pide perfección. Pide presencia.
Datos del taller:
- Lugar: Casita de Zum Felde (Rivera y Zum Felde)
- Horario: Viernes de 18:00 a 20:00
- Profesora Fernanda Uhía
- Info: 099 898 518
La Asociación Turistica de Canelones busca atraer fuerte al público de Brasil
Canelones mira a Brasil: estrategia, territorio y una oportunidad que se construye paso a paso
Hay decisiones que no se anuncian, se trabajan. Y hay mercados que no se conquistan con campañas, sino con presencia, constancia y propuesta. En 2026, la Asociación Turística de Canelones pone el foco donde hoy está una de las claves del turismo regional: Brasil.
“Brasil no es una apuesta nueva, es una construcción”, resume Carlos Tabó, presidente de la institución, al analizar el rumbo del año.
Un turista que elige quedarse
El dato no es menor. El turista brasileño no solo llega: se queda.
“Estamos hablando de visitantes que superan las dos noches de estadía, que buscan recorrer, conocer y vivir experiencias. No vienen de paso”, explica Tabó.
En ese comportamiento aparece una oportunidad directa para Canelones:
- Interés por el enoturismo
- Recorridos por bodegas
- Conocimiento previo del vino
- Búsqueda de tranquilidad
- Preferencia por destinos seguros y con identidad
“Buscan paz, autenticidad, y eso Canelones lo tiene. No hay que inventarlo, hay que mostrarlo”, agrega.
En la foto de portada muestra el momento clave para el turismo departamental, la Asociación Turística de Canelones presentó en el Ministerio de Turismo el proyecto para recibir y organizar el Congreso de FEBTUR y el fam press internacional previsto para septiembre. En la instancia estuvieron presentes Jacobo Malowany, Daniel López (vocal), Soraya Cedrés (secretaria) y Carlos Tabó (presidente), consolidando una gestión que busca posicionar a Canelones y Uruguay en el mercado brasileño a través de una estrategia concreta de comunicación y promoción turística.
Porto Seguro: donde se activa la oportunidad
En mayo, la Asociación será protagonista en Porto Seguro, en el encuentro de la FEBTUR, frente a más de 140 periodistas, comunicadores e influencers de turismo de todo Brasil.
Para Soraya Cedrés, secretaria de la institución, ese momento es clave:
“Ahí es donde se genera el vínculo. Donde se presenta el destino y donde empieza realmente la convocatoria para lo que va a pasar en septiembre en Uruguay”.
La expectativa es clara:
Posicionar a Canelones como anfitrión
Activar la llegada de comunicadores al país
Ser protagonistas de la invitación al congreso de septiembre
Septiembre: el desafío de mostrar
“La FEBTUR es mucho más que una federación: es una red real de comunicadores con presencia en todo Brasil, con alcance en estados clave como Bahia, São Paulo, Pará, Tocantins, Rio Grande do Norte, Sergipe, Alagoas y Paraíba, entre otros, lo que la conecta directamente con el principal mercado emisor para Uruguay. Hablamos de periodistas y generadores de contenido que conocen el turismo, que influyen en la decisión de viaje y que llegan a públicos diversos en distintos territorios. Para nosotros, vincularnos con FEBTUR significa ingresar de forma directa y profesional en ese mercado, con credibilidad, alcance y la posibilidad concreta de mostrar lo que Canelones y Uruguay tienen para ofrecer a un público que valora la experiencia, la tranquilidad y la calidad de nuestros destinos”, expresó Carlos Tabó.
Desde el 23 de septiembre hasta el 27 no son unas fechas más. Es el momento donde todo se pone en juego.
“La oportunidad es enorme, pero también la responsabilidad. Tenemos que dar lo mejor, porque lo que se vive después se cuenta”, señala Cedrés.
La llegada de periodistas especializados implica algo más profundo que una visita:
Generación de contenido real
Difusión en medios y redes
Posicionamiento sostenido
UGART: donde se construyen los negocios
En paralelo, la estrategia también pisa fuerte en el terreno comercial. La participación en UGART, en Porto Alegre, forma parte de ese camino.
Se trata de una de las ferias B2B más importantes del sur de Brasil, con más de 300 marcas y unos 2.500 profesionales del sector.
“Ahí se habla de negocios. De acuerdos. De cómo llegamos mejor al mercado brasileño”, explica Tabó.
La presencia en UGART permite:
- acceso directo al mercado gaúcho
- contacto con operadoras y agencias
- presentación de productos turísticos concretos
- fortalecimiento de vínculos comerciales
Expo turismo en el LATU: una vitrina directa al viajero que decide
“La Expo Turismo en el LATU, organizada por la Cámara Uruguaya de Turismo, es una oportunidad concreta para mostrarnos frente a un público que ya está en modo viaje, que busca opciones reales y que quiere decidir en el momento”, expresó Soraya Cedrés. "Desde la Asociación estamos preparando promociones especiales para que quienes visiten la feria puedan salir con su escapada definida, ya sea una experiencia en bodegas, un descanso en entornos naturales o propuestas gastronómicas en Canelones. Es una instancia muy importante para transformar el interés en movimiento real, y como miembros de CAMTUR, la asumimos como una plataforma clave para potenciar la oferta del departamento”.
Articulación pública y formación
Nada de esto se construye en soledad. Desde la Asociación destacan el trabajo conjunto con la Dirección de Turismo de Canelones.
“Los aportes de Ximena Costa y Susana Prats son fundamentales. Hay una articulación real que permite ordenar y potenciar lo que hacemos”, subraya Cedrés.
A eso se suma una línea que empieza a tomar forma: el vínculo con UTU.
La idea es clara:
Integrar a los estudiantes.
Dar protagonismo real en el congreso y fam press.
Mostrar en acción lo que se propone como destino.
Una invitación abierta
El mensaje final no es solo institucional. Es directo.
“Esta es una oportunidad para todos. Para quienes quieran mostrar sus emprendimientos, sus espacios, su trabajo. Hay que aprovecharla”, dice Tabó.
Desde la Asociación invitan a socios y actores del turismo a acercarse, sumarse y formar parte de una instancia que no ocurre todos los años.
Porque, como bien lo definen desde adentro:
No es solo un evento
Es una oportunidad de posicionamiento real
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