Ana Suárez: la emprendedora que sueña con llevar sus alfajores uruguayos al mundo

Desde una pequeña localidad de Soriano hasta la ambición de conquistar mercados internacionales, la historia de Ana Suárez demuestra que los grandes proyectos suelen comenzar en una cocina y con una pasión inesperada.

Por Jacobo Malowany

Algunos emprendimientos nacen de un plan de negocios. Otros nacen de una necesidad. El caso de Ana Suárez nació de algo mucho más simple: descubrir que cocinar la hacía feliz.

Al producto lo conocimos durante una actividad en la Bodega Maua en una actividad organizada por la Dirección de turismo de Soriano. Mientras degustábamos algunos de sus productos, apareció ella en el Festival Internacional del Alfajor 2026 y ahí conocí una historia que va mucho más allá de un alfajor. Detrás de la marca Bocado Dulce existe una mujer que transformó una pasión en un proyecto de vida y que hoy comienza a pensar como empresaria.

"Todo empezó hace unos ocho años. Comencé a cocinar y encontré mi pasión. No sabía que la tenía hasta que empecé", recuerda.

Su camino no pasó por escuelas de gastronomía ni por grandes formaciones académicas. Fue un proceso de ensayo, error y perseverancia.

"No estudié nada relacionado con esto. Voy probando, mejorando e intentando todas las veces que sea necesario", cuenta.

Ese aprendizaje autodidacta terminó convirtiéndose en una propuesta reconocida por consumidores y especialistas. En 2024, sus alfajores obtuvieron medallas de oro y bronce en el Campeonato Mundial del Alfajor, una distinción que impulsó aún más el crecimiento de la marca.

De Soriano al país

Bocado Dulce tiene su origen en Parada Suárez, departamento de Soriano. Desde allí comenzó una expansión que hoy ya piensa en escala nacional.

"Estamos intentando crecer. Ahora contamos con una cocina habilitada que nos permitirá llegar a todo Uruguay, que es lo que queremos", explica.

Pero detrás de cada caja vendida existe una visión que va más allá del producto.

Ana habla de marketing, fidelización y construcción de marca con la naturalidad de quien aprendió haciendo.

"No pienso solamente en hacer alfajores. Pienso en cómo dejar una huella. Por eso incorporamos stickers, llaveros y pequeños regalos para quienes compran. Quiero que recuerden a Bocado Dulce y que sientan que forman parte de esta historia."

Esa mirada llamó particularmente nuestra atención. Como docente de marketing y observador permanente de emprendedores uruguayos, resulta evidente que Ana entendió algo fundamental: las personas no compran únicamente un producto, compran una experiencia.

El momento de convertirse en empresaria

Cuando le preguntamos si se considera emprendedora, su respuesta sorprendió.

"Hace una o dos semanas empecé a pensar que estoy pasando de emprendedora a una especie, entre muchas comillas, de empresaria de los alfajores."

La razón es sencilla.

Las ventas crecieron.

Y cuando un emprendimiento logra sostenerse comercialmente, aparecen nuevas responsabilidades, nuevos desafíos y una visión de largo plazo.

"Ahora puedo pensar en expandirme. Eso es lo importante."

La conversación tomó entonces un rumbo más ambicioso.

¿Dónde se imagina dentro de cinco años?

La respuesta llegó sin titubeos.

"Quiero estar en todo el mundo."

La frase podría interpretarse como un sueño lejano. Sin embargo, quienes conocen a los emprendedores exitosos saben que las grandes metas suelen comenzar exactamente así: pronunciadas con convicción antes de que existan todas las respuestas.

Un alfajor con alma

Mientras avanzaba la entrevista seguíamos degustando sus alfajores premiados.

El de frambuesa con dulce de leche casero explica buena parte de los reconocimientos obtenidos. Cada receta transmite una búsqueda constante de calidad y una identidad artesanal que se percibe desde el primer bocado.

En las redes sociales de la marca suelen repetir una idea que resume su filosofía:

"Cocinar con el alma."

Y quizás allí esté una de las claves de su crecimiento.

En un mercado donde abundan productos industrializados, Bocado Dulce apuesta a que cada alfajor conserve la esencia de quien lo creó.

Durante la charla, Ana repasó nuevos sabores, proyectos y desafíos. Habló de expansión, de aprendizaje permanente y de la satisfacción que siente cuando alguien le dice:

"Son los mejores alfajores que he probado."

Una de las fortalezas que distingue a Ana Suárez es su capacidad para identificar a su cliente ideal y construir experiencias alrededor de él. Los regalos de Bocado Dulce nacieron precisamente de esa visión: no se trata solamente de vender alfajores, sino de crear momentos memorables. Cada caja busca agradecer, compartir y generar una emoción auténtica en quien la recibe. Son gestos que transmiten cercanía, pequeños rituales de pausa, disfrute y conexión. Cada propuesta lleva un nombre con significado propio, pensado para celebrar, acompañar o simplemente decir “estoy acá”. Elaborados de forma artesanal y con una atención especial a cada detalle, estos obsequios reflejan la misma filosofía que impulsa a la marca: convertir un producto en una experiencia capaz de fortalecer vínculos, fidelizar clientes y hacer que un simple gracias permanezca en la memoria.

Una apuesta que recién comienza

Uruguay ha demostrado en numerosas ocasiones que desde pequeñas localidades pueden surgir productos capaces de competir a nivel internacional.

Bocado Dulce parece recorrer ese camino.

Todavía queda mucho por delante, pero la combinación de calidad, identidad, cercanía con el cliente y visión empresarial suele ser una fórmula poderosa.

Desde Noticias y Destinos y Mind Business tuvimos la oportunidad de conocer y ahora difundir parte de este proceso y observar cómo una emprendedora transforma una pasión en una marca.

El futuro dirá hasta dónde llegan esos alfajores nacidos en Soriano.

Si la determinación de Ana Suárez sirve como indicador, el mapa seguramente será mucho más grande que Uruguay.

Bocado Dulce
Parada Suárez, Soriano, Uruguay
Premiada en el Campeonato Mundial del Alfajor 2024
Envíos a todo el país  por whatsapp al +598 99366189
www.bocadodulce.es

PUDE: la plataforma que busca ordenar el mapa de eventos en Uruguay y abrir nuevas oportunidades para el sector

En Uruguay, organizar un evento muchas veces implica navegar en un océano de información dispersa. Redes sociales, agendas aisladas y canales sin conexión generan superposición de fechas y pérdida de oportunidades. En ese escenario aparece PUDE (Plataforma Unificada de Eventos de Uruguay), una propuesta que apunta a cambiar las reglas del juego con una lógica simple: concentrar, ordenar y potenciar.

El proyecto, impulsado por Alejandro Barreto junto a equipos vinculados a Eventurismo, Altana y Be Free, ya tiene una primera versión activa que permite a organizadores publicar eventos —incluso de forma gratuita— y construir una agenda nacional dinámica y validada en menos de 48 horas.

Pero más allá de la herramienta, el diferencial aparece en la visión: transformar un sistema fragmentado en un ecosistema conectado que impacte en el turismo, la economía y la profesionalización del sector.

Para entender el alcance real del proyecto, conversamos con sus protagonistas.

Entrevista a los creadores 

Yohana Ferreira

—¿Qué problema concreto vieron en el mercado que los llevó a impulsar PUDE?
El problema era evidente: la información sobre eventos está dispersa. Eso afecta a todos. El organizador pierde visibilidad, el público no accede a una agenda clara y el destino pierde impacto. PUDE nace para ordenar ese caos y convertirlo en una oportunidad.

—¿Qué cambia para el usuario final?
Cambia la experiencia. En lugar de buscar en múltiples lugares, tiene una referencia clara, confiable y actualizada. Eso mejora la decisión y aumenta la participación en eventos.

—¿Dónde ves el mayor impacto a corto plazo?
En la visibilidad. Uruguay tiene una enorme cantidad de propuestas que no logran posicionarse. Ordenarlas ya genera valor inmediato.

Lucas Alvarez

—Desde la gestión, ¿qué aporta PUDE a los organizadores?
Les da herramientas. No es solo publicar un evento, es gestionarlo mejor: difusión, conexión con proveedores, ticketing y, en el futuro, datos. Eso profesionaliza el sector.

—¿El modelo apunta más a tecnología o a industria?
A ambas. La tecnología es el medio, pero el objetivo es ordenar una industria que hoy funciona de forma fragmentada.

—¿Qué rol juega el turismo en este proyecto?
Central. Un evento bien comunicado genera movimiento, consumo y posicionamiento territorial. PUDE puede convertirse en una herramienta estratégica para destinos.

Alejandro Barreto

—¿Cómo nace la idea de PUDE?
De observar durante años el mismo problema sin resolver. Eventos superpuestos, falta de información clara y oportunidades perdidas. Era necesario crear una plataforma país.

—¿Qué diferencia a PUDE de otras agendas digitales?
Que no es solo una agenda. Es un ecosistema en construcción. Integra publicación, validación, gestión y, próximamente, análisis de datos del sector.

—¿Cuál es la visión a mediano plazo?
Convertirse en el punto de referencia de eventos en Uruguay y aportar información estratégica para tomar decisiones, tanto a nivel privado como público.

Una oportunidad más allá de la agenda

PUDE no propone solo ordenar información. Propone cambiar la lógica de funcionamiento del sector eventos en Uruguay. Si logra consolidarse, puede convertirse en una herramienta clave para:

• evitar superposición de actividades
• mejorar la planificación territorial
• potenciar el turismo interno
• profesionalizar organizadores y proveedores

En un país donde el evento muchas veces es el disparador del viaje, ordenar la información no es un detalle: es una estrategia.

Cómo sumarse y aprovechar PUDE

Uno de los puntos más relevantes del proyecto —y que muchas veces pasa desapercibido— es que PUDE no es una plataforma cerrada. Al contrario, su crecimiento depende directamente de la participación del ecosistema.

Hoy, cualquier organizador puede cargar su evento a través de un formulario simple, sin costo en la etapa inicial, y formar parte de una agenda nacional validada en un plazo máximo de 48 horas.

Este aspecto abre una puerta clara para distintos perfiles:

Para organizadores:
Permite centralizar la difusión en un canal que apunta a ser referencia país, evitando depender exclusivamente de redes sociales fragmentadas.

Para marcas y sponsors:
PUDE se proyecta como un espacio de visibilidad segmentada, donde la asociación con eventos puede gestionarse de forma más estratégica.

Para destinos turísticos y gobiernos locales:
La plataforma puede funcionar como una herramienta de planificación, evitando superposiciones y potenciando calendarios regionales.

Promoción y posicionamiento: la clave del crecimiento

Más allá de la tecnología, el desafío ahora es otro: lograr adopción.

PUDE necesita volumen de eventos y usuarios para consolidarse. En ese sentido, la estrategia de crecimiento pasa por tres ejes:

• Alianzas con organizadores y productoras
• Integración con actores del turismo y gobiernos
• Difusión sostenida en medios y redes especializadas

Aquí aparece una oportunidad interesante: quienes se integren temprano no solo ganan visibilidad, sino que también pueden influir en el desarrollo de la plataforma.

Lo que está en juego

En mercados más desarrollados, las agendas centralizadas no son un complemento: son infraestructura.

Si PUDE logra escalar, Uruguay puede pasar de un sistema disperso a un modelo más inteligente, donde los eventos no compitan entre sí por desconocimiento, sino que se potencien.

Y en ese cambio, la diferencia no la marcará solo la tecnología, sino la decisión del sector de jugar en conjunto.

ITHU desembarca en Maldonado con formación ejecutiva y nuevas oportunidades para el sector turístico

El proceso de profesionalización del turismo en Uruguay suma un nuevo capítulo. En un contexto donde la formación especializada se vuelve determinante para la competitividad de los destinos, el ITHU anunció su desembarco en Maldonado con una propuesta académica orientada a la alta gerencia y la especialización en hospitalidad.

La iniciativa se concreta a partir de una alianza estratégica con Solanas Punta del Este, consolidando un espacio de formación en uno de los principales polos turísticos del país.

Formación donde está el mercado

La llegada de ITHU a Maldonado no responde a una lógica académica tradicional. Surge de una demanda concreta del sector: exalumnos y profesionales que hoy ocupan cargos gerenciales en hoteles, restaurantes y empresas turísticas solicitaron la presencia del instituto en el territorio.

El objetivo es claro: acercar formación de calidad directamente a los equipos de trabajo, evitando la desconexión entre teoría y práctica. En un mercado dinámico, donde las decisiones se toman en tiempo real, capacitar en territorio se vuelve una ventaja competitiva.

Alta gerencia y especialización: el nuevo foco

El desembarco inicia con el Programa de Liderazgo & Alta Gerencia Hotelera, que comenzó con cupos completos, reflejando el interés del sector por este tipo de formación ejecutiva.

A esto se sumarán propuestas de alta especialización en formato de cápsulas de cursos cortos, con análisis de casos, prácticas reales, visitas técnicas y participación de docentes nacionales e internacionales.

El modelo apunta a profesionales en actividad, mandos medios y equipos que necesitan actualización constante en áreas clave como gestión, hospitalidad, gastronomía y experiencia del cliente.

Educación, gastronomía y turismo: una misma estrategia

La propuesta también incorpora el desarrollo de programas bajo el sello de la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay, integrando áreas como bar management y gestión gastronómica, en línea con las nuevas tendencias del turismo experiencial.

Las actividades se realizarán en el centro de convenciones de Solanas, un espacio que combina infraestructura, confort y cercanía con la operación real del sector turístico.

Una señal de hacia dónde va el sector

El movimiento de ITHU no es aislado. Marca una tendencia: el turismo uruguayo comienza a consolidar una lógica donde la formación, la especialización y el vínculo con la industria dejan de ser complementos y pasan a ser parte del núcleo estratégico.

Desde la institución destacan su posicionamiento como referente en educación en hospitalidad desde 1992, formando profesionales que hoy lideran la industria.

Formación como motor de desarrollo

En un escenario donde los destinos compiten por calidad y diferenciación, invertir en capital humano resulta clave. La experiencia del visitante, la eficiencia de los equipos y la capacidad de innovación dependen, cada vez más, del nivel de formación.

El desembarco de ITHU en Maldonado no solo amplía la oferta educativa. Refuerza una idea central: el futuro del turismo no se define únicamente en los destinos, sino en las personas que los hacen posibles.